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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 
热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。